油焖竹笋：

1、竹笋400g，红干辣椒、葱、白糖、酱油、黄酒、蚝油、盐、姜适量。竹笋去壳后清洗干净， 切成滚刀块，烧一锅水，放入少许盐， 将竹笋煮上2、3分钟。

2、烧热锅，放适量油，下入葱、姜和干辣椒煸炒，香味煸炒出来后将其捞出。

3、放入焯过水的竹笋翻炒，加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽，加盖焖煮上3分钟，大火收汁即可。