江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。今天介绍一下芥末藕片的制作方法。

　　1.准备食材：藕节 菠菜 调料等

　　2.莲藕去皮，切薄片

　　3水烧沸后，下入藕片燎水

　　4 燎水后，捞出藕片过几遍凉水

　　5 菠菜榨汁 备用

　　6 将过凉的藕片放入保鲜盒中

　　7 倒入榨好的菠菜汁，放入冰箱中冷藏数小时(浸泡一夜最佳)

　　8 泡好的藕片在吃的时候，捞出过一次凉水。目的是冲去菠菜的纤维。然后拌匀佐料食用即可。