1、汤烧开。吐司面包用少量凉水侵泡。圆葱或冬葱削皮剁碎。菌类清洗后切割成粗片。荷兰芹清洗剁碎。植物油放进大炒锅加温，用中蜡烛圆葱或冬葱煎出淡深棕色。蒜头削皮敲碎，放进锅中。

2、添加菌类烧至液汁排出，随后放进荷兰芹。吐司面包挤干，添加菌类中拌和。加料汁、肉豆蔻香辛料末或草豆蔻末，烧开。锅半盖，煮15—20分钟。将料汁调成丝滑的羹状，但要保存菌类片。再次加温，用盐、胡椒粉调料，马上上菜。