秀珍菇要不要焯水 秀珍菇怎么焯水

美食推荐2022-03-01 11:04:13admin

秀珍菇要不要焯水 秀珍菇怎么焯水

秀珍菇又被称为袖珍菇,是菌的一种,营养价值丰富,味道鲜美,那么秀珍菇要不要焯水,秀珍菇怎么焯水?

秀珍菇要不要焯水

可以选择焯水也可以不焯水。

秀珍菇有一股菇的土腥味,焯水的话,能够对味道有所降低,使秀珍菇表面的细菌等有害物质有所去除,在焯水的过程中营养物质也有所流失,不焯水的话,不会破坏秀珍菇的结构,营养物质并没有流失,有股菇的香味,口感比较嫰,具体焯不焯水可以根据自己的喜好来选择。

秀珍菇怎么焯水

秀珍菇焯水的步骤如下:

1.将秀珍菇用清水清洗干净,撕成两半,放入篮子中。

2.在锅中放入适量的水,大火将水烧开,将秀珍菇在开水中烫水一遍,大约30s左右。

3.将秀珍菇捞出在冷水中浸泡1分钟,沥干水分即可用来炒。

注:焯水的时间不宜过长,以免营养物质流失过多,使秀珍菇软化,降低口感。

秀珍菇煮几分钟熟

一般建议5分钟左右。

秀珍菇大小比一般的菌要小,大约为2-3cm,伞柄较薄,是比较容易熟的一种菌类,一般煮5分钟左右,就会有所软化,吃起来口感细嫩,如果煮的时间长的话,会使秀珍菇有所软化,营养物质流失比较多,吃起来粉糯,口感有所降低。

秀珍菇怎么炒好吃

秀珍菇可以用来炒肉、炒海鲜等多种做法,以下是比较常见的秀珍菇炒肉的做法:

秀珍菇炒肉

肉中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,和秀珍菇一起炒,味道鲜美,能够补充人体营养,提高自身免疫力。

1.准备秀珍菇300g、肉50g、蒜两瓣、姜两片、淀粉、酱油适量。

2.将肉清洗干净后,切成片状,加入淀粉、酱油、盐等腌制10-15分钟。

3.将秀珍菇清洗干净,撕开放在清水中浸泡20-30分钟后,捞出沥干水分。

4.将蒜和姜清洗干净切成丁状,在锅中加入适量的油,油温上来后放入蒜、姜爆炒1-2分钟。

5.倒入腌制好的肉,翻炒2-3分钟,肉无血色后加入秀珍菇继续翻炒3-5分钟,加入盐、生抽等调味即可。

秀珍菇的禁忌

秀珍菇一般大部分都可以食用,并没有任何毒副作用,只需要注意以下两点即可:

1.对菌类食物过敏的人群一般不建议食用秀珍菇,以免出现红点瘙痒等过敏症状。

2.秀珍菇不宜食用过多,秀珍菇中含有大量的蛋白质、维生素等成分,过多不易于消化,会增加肠胃负担,出现便秘、腹痛等肠胃不适症状,特别是脾胃虚弱的人,一般建议一次食用20-30g比较好。

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