1、食材：猪心一个，豆腐三两，西芹、蒜苗、小葱、姜片等。

2、将猪心用盐、白醋反复搓洗，直到没有血水溢出为止，然后用姜片、葱头、蒜头、料酒、蚝油、酱油、花生油等拌匀腌制半小时。

3、锅里放油，油冒烟时放入豆腐片煽炒，然后放入腌好的猪心快速翻炒。

4、再放入洗切好的芹菜葱等快速炒熟后即可食用。