1、食材：鳕鱼300克、油适量、盐适量、地瓜粉适量、辣椒适量、蒜、葱适量、生抽适量、醋适量。

2、将买来的鳕鱼去鳞，洗净，用刀切成片，撒上食盐。

3、将准备好的尖椒，葱，蒜，切块备用。

4、将腌好的鳕鱼片撒上地瓜粉，放在锅内高温油炸，至黄金色捞出。

5、锅内余油，放入辣椒、蒜、葱，爆香。

6、将糖醋酱放入锅内， 把炸好鳕鱼放进去。

7、将地瓜粉混合水，然后到进锅里，去做勾芡。

8、等到汤汁滚沸就可以捞出，成为美味的糖醋鳕鱼。