1、用酒店旺火大约不到半分钟就行了！

2、需要分两次加热，第一次大约10秒左右，炒勺里放少许油，烧热后倒入洗净的豆芽加醋快速翻炒大约10秒左右，然后放在笊篱里空水，在把盐味精鸡精放在空水中的豆芽上（这样会减少第二次的烹饪时间），在空水的时候，炒勺加底油烧热，放入豆芽翻炒大约10秒左右即可装盘！

3、难点在火候的掌握，火要大，翻炒要均匀快速！