1、准备材料：土豆1个、胡萝卜半根、葱适量、鸡蛋1个、盐适量；

2、土豆、胡萝卜、葱洗净全部切碎，加一颗蛋和适量的盐，充分搅拌均匀；

3、平底锅加热刷薄油，加入面糊中小火煎，两三分钟后翻面，煎至两面金黄，盛出晾凉即可。