1、食材：南瓜250克、小米辣3个、葱绿适量、大蒜4瓣、生抽2勺、水2大勺、食用油适量、香油1小勺。

2、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片。

3、把切好的南瓜片码入盘中。

4、大蒜切末、小米辣切圈、葱绿切好备用。

5、炒锅烧热，倒食用油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味。

6、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火。

7、料汁淋到南瓜上。

8、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。