1、主料：400g油麦菜、4枚鸡蛋。

2、配料：适量油、适量盐、30g葱。

3、油麦菜切好后清洗一下注意多清洗两遍。

4、香葱三根。

5、把葱切成段待用。

6、打好鸡蛋液。

7、在锅中倒入花生油。

8、先炒鸡蛋。

9、继续倒入花生油。

10、倒入葱花爆炒。

11、然后倒入油麦菜翻炒。

12、等八成熟后放入各种调料。

13、最后在倒入鸡蛋花翻炒几下就出锅了。