1、准备食材：瘦肉80克，花菜120克，姜三片，蚝油，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱一勺。

2、花菜用手掰成小朵，瘦肉切片备用。花菜先用滚水焯水一分钟，而后控凉，水洗净备用。

3、锅中热油爆香姜片，加入瘦肉炒至表皮微焦。

4、焯好水的花菜放入锅中翻炒两分钟。

5、加十毫升的温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，一勺豆瓣酱，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。