1、用料：金桔400g、清水400g、冰糖100g、盐适量、细砂糖（可不加）适量。

2、准备食材。如果没有黄冰糖，也可以用白冰糖替代。但是黄冰糖的止咳效果更好一些。

3、先把盐倒入盛金桔的大盆中。

4、然后直接用手搓金桔，这样可以去除果皮表面的污渍和蜡。

5、之后倒入清水，浸泡5~10分钟。

6、泡好以后，把金桔捞出再用流水冲洗一下。然后放在砧板上，挨个对半切开。

7、再用水果刀尖或者小叉子将金桔籽掏出。

8、接着将所有已经切成两半的金桔，再横刀切开。

9、不粘锅倒入少量水，将冰糖倒入，大火烧开，直到冰糖被开水化开。

10、冰糖全部化开以后，将处理好的金桔倒入锅中。

11、小火开熬，期间需要不停用铲子翻拌。

12、最后快熬干冰糖水，还剩一点金桔汁时候，就可以将金桔捞出啦！最好用筷子挨个夹出。

13、这样留下的金桔冰糖蜜，还可以冲水喝哦！