1、食材：面粉250克，开水(100C)120毫升，冷水50—60毫升，油50克，葱适量，盐。

2、面粉里面加入水，搅拌成雪花状；

3、加入冷水，将面粉揉至表面光滑，保鲜膜包好静置30分钟；

4、面团搓成长条，再分成约25克的小面团，放按板上按扁，将其擀成薄片；

5、刷上一层油，撒上盐，撒上葱花，刷子刷匀，从前向后折叠，折成薄片；

6、折成约1厘米厚的长条，盘起长条，把面头压在饼下，略微压扁，擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚；

7、平底锅烧热倒油，放入薄饼，两面煎熟成金黄色即可食用。