食材：红友鱼、姜、香菜、白酒、油、盐;

先将鱼清洗干净，在处理好切成刀片，再用白酒腌制;

将姜切成细丝，香菜也切成小段;

在鱼身里放入姜丝，鱼身体地下也要放一些;

起锅倒入水将鱼放入蒸个8分钟左右，将火关掉后，再用余温焖8分钟即可;

最后将蒸鱼上淋上豆豉和，将姜丝和香菜取出，淋上热油即可。