1、不要开太大的火，起先没放土豆的时候要把油烧到手放在油锅上感觉到热气的时候土豆下锅，等土豆全浮起来的时候用温火慢炸，当土豆变成金黄色的时候可以捞起，包脆不焦！

2、火太大，油温太高了，炸土豆片只能用中火，慢慢炸。