1、原料:馄饨皮250克，绞肉300克，香菇(切末)2朵，姜(切末)2片。盐1茶匙，酒1大匙，香油1茶匙，汤头1200毫升。芹菜(切粒)2株，盐1/2茶匙，油葱酥1大匙，香油1茶匙。

2、将内馅料调匀。

3、取一馄饨皮包入一茶匙内馅，包成小卷花型。

4、汤头加盐与油葱酥，煮开后加入馄饨。

5、再次煮开后加入芹菜与香油即可熄火盛碗。

6、食用时可撒些胡椒粉。