1、食材用料：鸡蛋1个、南瓜45g、温水60ml、银鱼3g。

2、银鱼用水浸泡清洗干净。

3、南瓜切片，放在碗里上锅蒸熟。

4、鸡蛋打入碗中，打散。

5、加入备好的60ml温水搅拌均匀。

6、清洗干净的银鱼放入锅中，煮5分钟左右捞出，沥干水分，切碎。

7、南瓜蒸熟时可以用筷子轻轻戳动。

8、南瓜蒸熟之后，用勺子或者其他工具压成泥。

9、过筛到蛋液中。

10、然后将加有南瓜泥的蛋液过筛到另一个容器中，放入锅中，大火烧开水，改小火蒸，蒸的过程中，可以揭开锅盖放气，这样子蛋羹不会有蜂窝的，蒸出来也比较细腻嫩滑。

11、待蛋羹半凝固时，放入切碎的银鱼，继续小火蒸熟即可。