1、材料：火龙果1个、瘦肉300克、姜末10克、生粉2克、胡椒粉适量、生抽一勺、盐半勺、番茄酱适量、糖适量，白醋适量。

2、火龙果皮去掉最外面那层皮，果肉切成小块。

3、瘦肉切大丁，加胡椒粉，姜末，盐，生粉搅拌搅拌，腌制两分钟。

4、锅中倒多点油，烧到五成热，下肉丁，炸到金黄，再复炸一遍，这样肉才脆。

5、锅中留一点点油，小火把番茄酱炒一会，加水，加糖，白醋，煮开，勾芡，煮到浓稠，然后下肉，快速翻炒均匀，加火龙果丁，即可出锅。