1、主料：饺子20个。

2、辅料：油适量、清水1碗、淀粉适量、鸡精适量。

3、平底锅倒些油。

4、加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆。

5、准备一碗清水，加入适量淀粉、鸡精，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开。

6、中火加热至水收干，要不时观察，谨防糊锅。

7、小心铲出锅来，可以看到底部的脆壳。