1、材料：鸡蛋3个、面粉少许、蒜头3瓣、葱1根、辣椒2个、豆鼓1勺、酱油2勺、米酒1勺、清水适量

2、锅中放入适量的清水，再把鸡蛋冷水下锅煮熟，煮熟以后，将鸡蛋放在冷水下冲凉以后，剥壳。

3、再把剥了皮的鸡蛋切成片，再把葱、蒜、辣椒切末，把豆鼓和米酒备好。

4、再把鸡蛋片2面均匀的粘上面粉。

5、锅中放入适量的油把粘好面粉的鸡蛋片放进锅中煎，煎到2面金黄之后盛出。

6、锅中放入适量的油，把葱、蒜、辣椒一起放进锅中爆香，再把豆鼓也放进去爆香，再加入适量的酱油、米酒和清水。

7、再把煎好的鸡蛋片也一起放进锅里翻炒，最后撒上适量的葱即可出锅了。