1、准备食材，蚝油、姜、香水芥兰。

2、锅中烧开水，放入盐和洗干净的香水芥兰抄水1分钟。

3、抄好水的香水芥兰用冷水冲洗一下，这样炒出来更香脆。

4、锅中烧热油放入姜丝爆香。

5、接着放入香水芥兰大火翻炒。

6、爆炒30秒的香水芥兰，放入蚝油和盐调味，再炒均匀即可。