1、食材：

面粉250克、开水120克、冷水80克、油适量、葱适量、面粉（油酥）25克、植物油（油酥）30克、盐（油酥）3克。

2、做法：

（1）面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状。

（2）再加入冷水继续搅成无干粉的面团。

（3）手沾油揉成团。

（4）盖上保鲜膜饧30分钟左右。

（5）准备好油酥，把油酥面粉加盐放在碗。

（6）植物油加热。

（7）慢慢倒入面粉中搅成糊状。待用。

（8）葱切成末。

（9）把饧好的面团揉成光滑的面团。

（10）擀成长方形的面片。

（11）抹上油酥。

（12）撒上葱花。

（13）然后把面片3折。

（14）用擀面杖稍稍擀薄。

（15）用刀把面皮切成均匀的9条。

（16）把三条一组盘成圆饼。

（17）全部做好。

（18）然后再把圆饼按扁擀薄。

（19）锅中倒入适量油。

（20）把面饼放入煎。

（21）小火煎至两面都呈金黄色。用铲子铲松即可吃了。

（22）外酥里嫩的香葱手抓饼。