1、食材：番茄，虾，虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁。

2、虾仁洗浄，加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性,再加适量的淀粉搅拌均匀,腌渍半个小时左右。

3、先把虾过油。

4、热锅加油，放入葱姜蒜碎末，炒一下，加入番茄，炒成番茄酱的样子。然后加入所有调味料，味道调好后，把虾丢进去。

5、稍微炒一下下，入入味，最后出锅前撒上葱丝就好了