1、材料：鸡蛋6个，姜，香醋，糖，香油。

2、做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。

3、蟹黄蛋是一道家常菜，因为口感和外观像蟹黄而得名。蟹黄蛋富含蛋白质和脂肪，老少皆宜，口感鲜美。