酱黄豆的家常做法(酱黄豆的家常做法在家做黄豆大酱的发酵几天)

美食推荐2023-09-08 04:05:54未知

酱黄豆的家常做法(酱黄豆的家常做法在家做黄豆大酱的发酵几天)

1、材料:黄豆50g、生抽50g、干辣椒6个、冰糖10g、耗油少许、老抽少许、豆瓣酱1勺。

2、浸泡一宿的黄豆挑一下,不好的挑出去,然后清洗几遍,泡豆子的水一定不要用,含有对身体不好的豆碱。

3、50g黄豆倒入锅中,倒入50g生抽、6个干辣椒、10g冰糖、少许耗油、少许老抽增色、1勺豆瓣酱,最好加没过黄豆的凉白开水。

4、开大火煮开,烧开后转中火煮30-40分钟,这时不要盖锅盖容易扑锅。

5、第五步;30分钟后转大火收汁,关火出锅,撒上白芝麻即可。

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