1、主料：芸豆适量、土豆适量。

2、调料：食盐适量、鸡精少许、蒜适量、花椒适量、小米椒适量、芝麻少许、植物油适量。

3、芸豆洗净滤干切成长段，用盐腌一个小时。再用油炸至表面起皱。

4、小土豆不去皮，洗净，蒸熟，用刀压扁。

5、将小土豆入平锅煎至两面金黄，煎时在两面撒适量盐。

6、锅中热油，入蒜末、花椒粒、红辣椒炸香。

7、下处理好的芸豆和小土豆翻炒两三分钟。

8、撒上芝麻，加鸡精拌匀，出锅。