1、首先，准备大米150克，皮蛋1个，姜15克，香油10克，胡椒粉10克，香菜1棵，盐10克。

2、然后，皮蛋剥壳切瓣，生姜洗净切丝，香菜切末，将米放入粥锅中加水煮开。

3、最后，放入皮蛋、姜丝煮开，加入香油及香菜即可。