孜然红烧素鸡的家常做法(孜然素鸡怎么做好吃窍门)

美食推荐2023-11-25 03:02:17未知

孜然红烧素鸡的家常做法(孜然素鸡怎么做好吃窍门)

1、用料:素鸡1个、孜然粉适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱2根、生姜2片、干辣椒3个、冰糖1小把、油适量、啤酒2茶匙、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1小勺、盐少许、鸡精少许。

2、把素鸡切成厚片,葱切小段,姜切片,干辣椒切小段,桂皮,大料和香叶清冼干净。

3、锅中多放点油,放入素鸡,煎至两面金黄盛出。

4、锅中留底油,放入冰糖。

5、冰糖融化变褐色后。

6、放入素鸡翻炒至上色。

7、放入葱段姜片,干辣椒段,桂皮,大料和香叶翻炒出香味。

8、放入胡椒粉,生抽,蚝油和啤酒。

9、翻炒均匀,炒至汁全部收干。

10、放入开水,水量能漫过素鸡,水开后,盖上锅盖用中火焖。

11、焖至一半汁时,放入孜然粉,中途翻面,加少许盐。

12、然后开大火收汁,放一点鸡精即可。

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