1、土豆红烧和炖牛肉都好。

2、土豆炖牛肉

首先，准备好牛肉、土豆、油盐、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、白芷、啤酒、醋、红烧之和味精。

其次，将牛肉直接洗好后冷水下锅，生姜切片下锅煮开了。土豆直接处理洗好切块，浸泡在水中。

然后，备好锅加有烧热了，将大料直接下锅炸香了，加牛肉翻炒，接着加葱姜蒜翻炒，加点醋和盐。

最后，加上啤酒开始烧煮，炖煮后收汁加味精即可。

3、红烧土豆

首先，准备好土豆、银耳、香菇、辣椒酱、白糖、生姜、八角、丁香、植物油、生抽和黄酒。

其次，将土豆削皮后切块，银耳泡发了，香菇泡发。锅中加油将糖下锅熬煮，再将土豆还有银耳下锅翻炒。

然后，将香菇下锅翻炒，加生抽、黄酒翻炒。把香菇水下锅烧煮，生姜切片下锅。

最后，辣椒酱下锅，加八角和定下翻炒后焖煮收汁即可。