1、首先把牛肉切成块,放入沸水锅中焯一下,捞出控净水,再用清水冲去浮沫。

2、胡萝卜洗净,切成滚刀块;橙皮、姜切片。

3、将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入橙皮、姜片煸炒出香味。

4、放入焯好的牛肉块煸炒,加上料酒、生抽、及开水烧沸后转小火。

5、炖至牛肉块八成熟时,加入切好的胡萝卜块,炖至胡萝卜熟烂,入盐调味即可。