1、材料：西红柿，鸡蛋，盐，鸡精，糖，水淀粉。

2、西红柿去皮后，切成小块；

3、鸡蛋加点盐充份打散；

4、锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁；

5、倒入清水（或高汤）煮开；

6、一边用筷子划圈，一边倒入蛋液；

7、加入盐、鸡精调味，即可