1、食材；芋头150g、猪肉50g、米饭300g、青椒一个、盐少许、红椒一个、味精少许、酱油少许。

2、食用油适量、辣椒油适量。

3、青红椒洗净切粒，猪肉切丁，芋头去皮洗净切片备用。

4、锅中放油烧热，放一点辣椒油，放入芋头片翻炒至8分熟。

5、放入猪肉，翻炒。

6、猪肉变色后，放入青红椒粒翻炒。

7、青红椒粒断生后放入米饭，米饭表面撒盐翻炒。

8、米饭炒散后，放入酱油调色。

9、撒少许水（洒水是为了不粘锅，所以一定要少），盖上锅盖焖三分钟即可。