1、香菜切段，海蜇头用清水泡去咸味洗净备用，皮蛋去壳切小块备用。

2、碗中加入鲜酱油，香醋和香油拌匀成料汁。

3、海蜇头切成片状，倒入冷开水，抓洗一下后捞起控水。

4、把香菜和海蜇头放入碗中，倒入料汁拌匀。

5、装入盘里，盘边加入切好的皮蛋，撒上白芝麻即可食用。