1、螃蟹蒸的话，一般蒸锅烧开后，三两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右。

2、3～4两重的继续蒸12分钟左右；4两以上的继续蒸15分钟左右。

3、通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

4、大闸蟹这种性寒的食物,一定要蒸透蒸熟来吃。