1、主料：鸭蛋145克，青菜95克，虾皮20克。

2、辅料：油3汤勺，料酒1汤勺，盐0.5勺。

3、将青菜洗净放在案板上切碎。

4、随后，将切好的青菜搁入大碗中，合入虾皮，打入鸭蛋

5、接着，加1汤勺料酒。

6、加0.5勺盐。

7、调味拌匀。

8、然后，在锅中加入3汤勺油烧热，下入拌好的虾皮青菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。