1、食材：彩椒适量，虾片适量，葱姜蒜适量，油盐酱醋适量，生抽适量，鸡精适量。

2、首先将百合、木耳用水泡开，木耳撕成小块。再用水焯一下。

3、将青椒、红椒、黄椒切块。

4、将葱、姜、蒜切碎。

5、将虾的头、皮剥去。

6、将虾仁的虾线用牙签挑出来。

7、将虾仁从中间切开，用料酒、盐、葱姜水。腌5——10分钟。

8、案板上放入淀粉，虾仁沾上淀粉。

9、用擀面棍敲成虾片。

10、将虾片切成小片。

11、锅中放油。

12、用筷子插入油锅中，筷子周围出现小气泡此时。油温3——4成热就行。

13、将虾片放入油锅中滑一下，虾片变白就出锅。

14、彩椒用热油烫一下。

15、锅中放入底油，油热放葱、姜、蒜爆香。

16、中放彩椒木耳快速翻炒。

17、锅中放彩椒木耳快速翻炒

18、最后放入百合翻炒即可。