1、食材：巴沙鱼、番茄、金针菇、香葱、食盐、胡椒粉、料酒、小葱。

2、巴沙鱼解冻沥干水，切小块，用盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓匀腌制。

3、番茄划十字刀，用开水烫一下去皮切块，金针菇去根洗净备用。酸爽开胃，番茄巴沙鱼的做法步骤3

4、起锅烧油，加蒜末炝锅，然后下入番茄，翻炒成酱后加入番茄酱，生抽，蚝油。

5、锅中加小半碗水，烧开后下入金针菇。

6、金针菇断生后下入腌好的鱼块，煮开加适量盐调味，出锅撒上葱花即可。