1、准备食材：猪肉末300克、香菜100克、鸡蛋1个、盐2克、姜1克、料酒2克、玉米淀粉5克、白胡椒1克、水10毫升。

2、香菜洗净，切2厘米长段。

3、生姜切细末。

4、猪肉末放入碗中，加入盐、姜、白胡椒、水、料酒、沿一个方向搅匀，放入玉米淀粉、一半蛋清拌匀，加入香菜段拌匀。

5、锅中水沸后，用勺将肉末制成丸子，放入锅内，中小火煮5分钟即可。