1、食材：鸡蛋260克、食用油40毫升、食盐2克、豆瓣酱20克、开水400毫升、生抽10毫升。

2、砂锅中放入40毫升食用油，加入煮熟的鸡蛋。

3、放入20克豆瓣酱。

4、加入400毫升开水。

5、盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

6、加入2克食盐入味。

7、加入10毫升生抽提鲜。

8、出锅装盘。