1、用料:
鲅鱼2条、料酒适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、葱段适量、蒜片适量、辣椒段适量、盐适量、老抽少许。
2、做法:
(1)鲅鱼洗净。
(2)厨房纸巾擦干水分。
(3)去头切断备用,喜欢大块切大块,喜欢小块切小块。
(4)切好葱姜蒜。
(5)干辣椒切断。
(6)香菜切断备用。
(7)热锅烧油。
(8)放上鲅鱼煎一煎,两面都要都煎一煎。
(9)放入葱姜蒜。
(10)放入料酒,生抽,少许老抽,翻动均匀,别使劲翻炒,肉会散掉的。
(11)放入辣椒段,翻动翻动。
(12)加入水盖上盖子中火炖。
(13)水开后加入白糖。
(14)再加入盐,翻动一下,在盖上盖子。
(15)炖的时候中间打开盖子翻翻面。
(16)等汤汁少了放入香菜断翻动均匀。
(17)等香菜的香味出来了就可以出锅啦。