步骤1

准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。

步骤2

茄子洗净切小段。

步骤3

豆角洗净切段。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

蒜切末。

步骤6

首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。

步骤7

然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。

步骤8

接着锅中放入食盐，倒入适量清水，中火焖煮8分钟。

步骤9

最后大火收汁，盛出装盘即可。