1、首先把腊肠切成细条，切辣椒丝、蒜备用。

2、锅中放油，放入蒜炒香。

3、放入辣椒翻炒至断生。

4、放入腊肠翻炒，腊肠要炒出油。

5、放少许盐调味。

6、辣椒炒熟就可以出锅了，最好不要放味精，要保留腊肠本来的味道。然后装盘即可。