1、排骨焯水放少许的料酒，葱，姜，蒜作为调料。

2、排骨焯水能够很好的去除里面的血水和杂质，使腥味进一步的去除，但是如果烹饪的菜品要求较高的话，在焯水的时候可以加入少许的料酒，葱，姜，蒜，这样可以很好的去腥提鲜。