1、食材：龙头鱼适量、椒盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、淀粉适量。

2、将龙头鱼收拾干净备用。

3、用面粉，淀粉，椒盐，鸡蛋少许水和成炸糊。

4、将龙头鱼裹匀面糊。

5、放入油锅炸制。

6、炸到两面金黄色即可。

7、出锅后再撒适量椒盐食用。