1、炖羊肉所需食材：1500克羊腿肉、1个萝卜、青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

2、把羊腿肉洗净，放入开水中绰；把萝卜洗净，去皮，切成6块，把葱洗净，打结。

3、取大沙锅，放入羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒，放满水，用大火煮开，换成小火闷1、5个小时。

4、把葱结与萝卜块取出不用。

5、锅中放下另外的3块萝卜，加入盐，用大火煮开，用小火闷到萝卜熟即可。

6、放入鸡精、香菜、胡椒粉，煮1分钟即可出锅。