1、胡萝卜做馅到底炒不炒：都可以，炒的话会更好吃。

2、胡萝卜馅具体做法如下：

（1）准备材料：红萝卜 200g、猪肉 400g、食盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、调和油 适量、姜末 适量。

（2）首先准备好需要的食材。

（3）然后将准备好的猪肉剁成肉糜，倒入酱油、鸡精、姜末、盐，调和油，用筷子搅拌均匀。

（4）接着将准备好的胡萝卜刨成细丝，使用菜刀切碎。

（5）锅内放油加热，放入萝卜碎和酱油，快速翻炒，将萝卜炒熟。

（6）炒熟后将萝卜碎倒入肉馅中，拌匀，这样胡萝卜饺子馅就做好了。