可以做米酒烧兔肉，具体做法如下：

1、原料：兔肉1000克、米酒60°半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。

2、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；

3、姜片煎香；

4、倒入兔肉煎炒制出香味；

5、加入白酒；在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。

6、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；

7、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可。