1、未成熟或放置时间太长的黄桃会酸。

2、黄桃若是在未成熟时就被采摘,果肉的酸度会很高,果肉中的淀粉还没分解为果糖,只有到成熟之后,黄桃果肉的糖分才会慢慢上来,另外保存的时间太长。黄桃中糖分也会渐渐减少。