步骤1

食材：牛肉250克，土豆300克，洋葱200克，青椒100克，红椒50克，大葱30克，蒜5瓣，姜3克，香菜1根。调味料：食用油40克，盐2克，鸡精3克，生抽4克，老抽2克，孜然粉3克，五香粉2克，豆瓣酱2克，料酒3克，淀粉5克。

步骤2

牛肉切片。

步骤3

加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤4

土豆去皮，切块，放入清水中浸泡。

步骤5

洋葱切块。

步骤6

青椒切块。

步骤7

红椒切块。

步骤8

大葱切片。

步骤9

姜切片。

步骤10

香菜切段。

步骤11

炒锅中油温6成热时，倒入土豆，炸至表面微焦时，捞出。

步骤12

炒锅中留一半底油，放入牛肉，炒散，盛出，倒入大葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒出红油，调入盐、生抽、老抽、孜然粉、五香粉，翻炒均匀，加入洋葱、青椒、红椒，翻炒2分钟，放入牛肉、鸡精，继续翻炒2分钟，盛出，用香菜点缀。