1、糯米200克，淀粉、盐适量，花椒粉、生姜末适量，色拉油半锅。

2、糯米淘洗干净，浸泡3~4个小时。

3、用漏勺把糯米捞出，放入碗中，加适量的盐花椒，生姜末搅拌均匀。

4、准备好平底小勺，放入适量的油，晃动勺子，然后加入少量的糯米。

5、锅内放半锅油，油温6成热的时候把勺子放入锅中煎炸。

6、煎炸一段时间后晃动勺子或者用筷子拨动，使锅巴与勺子分离。

7、煎炸至锅巴两面金黄，即可捞出。